دلخوشیهای زندگی

تخم مرغ 3عدد

بگینک پودر 3قاشق غذاخوری

نمک یک چهارم قاشق چایخوری

شکر 2پیمانه

آرد 12 پیمانه

شیر 1 لیتر(1 پاکت)

گلاب یک دوم پیمانه

روغن مایع یک دوم پیمانه

طرز تهیه:

آرد را با بکینگ پودر مخلوط و 3 بار الک کنید. شکر و شیر ولرم و روغن و تخم مرغ و نمک و گلاب را خوب با هم مخلوط کنید تا مایه غلیظ و یکدستی بدست آید. آرد را کمکم اضافه و خوب هم بزنید تا گلوله نشود خمیر بدست آمده باید طوری باشد که بدست نچسبد و خیلی سفت هم نباشد خمیر را بمدت 2 ساعت با پارچه پوشانده و بگذارید تا استراحت کند. سپس خمیر را به قطر 2 سانت باز کرده و با چاقو به صورت مربع مربع برش دهید و در روغن فراوان سرخ کنید .

کیفیت آردها با هم فرق میکند شاید گاهی اوقات 12 پیمانه زیاد و یا شاید کم باشد باتوجه به شکل خمیر ان را کم یا زیاد کنید.

روغن باید حسابی داغ باشد و بعد شعله حرارت را کم کنید تا پیشمه ها نسوزند.

میتوانید روی پیشمه ها را بعد از سرخ شدن خاک قند ،پودر نارگیل و یا شکلات ذوب شده بریزید.

این شیرینی مخصوص ترکنمهای استان گلستان میباشد که در جشنها و اعیاد خود از آن استفاده میکنند.

این شیرینی طعم فوق العاده خوبی دارد حتما یکبار آن را امتحان کنید.